Tôm phích bột là một món ăn rất được ưa thích trong những bữa tiệc hay các buổi gặp mặt bạn bè. Với lớp vỏ giòn tan, bên trong là tôm thịt mềm ngọt, chắc chắn sẽ khiến ai cũng không thể cưỡng lại. Tuy nhiên, để có thể làm được tôm phích bột giòn rụm, bắt mắt và đậm đà hương vị, bạn cần phải có một số kỹ thuật và bí quyết nhất định. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn cách làm tôm phích bột cực ngon và đơn giản, giúp bạn tự tin thực hiện món ăn này tại nhà.
Hướng dẫn cách làm tôm phích bột vàng ươm, bắt mắt
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g tôm (nếu có thể chọn tôm sống tươi để có món tôm phích bột ngon nhất)
- ½ cup bột mì
- ¼ cup bột năng
- 1 trứng gà
- 2 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Tôm
Đầu tiên, bạn dùng dao cạo sạch vỏ và chân của tôm. Sau đó, chặt nhẹ vào lưng tôm để loại bỏ ruột. Rửa tôm sạch và vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Pha trộn bột
Trong một bát lớn, hòa tan bột mì và bột năng với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê bột hành tây. Sau đó, đánh trứng gà vào bát và khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp đặc lại.
Bước 3: Trộn tôm với bột
Cho tôm vào hỗn hợp bột và trộn đều cho tôm được bao phủ bởi lớp bột mịn. Thay vì trộn tôm bằng tay, bạn có thể dùng một cái túi đựng thực phẩm để trộn đều, như vậy sẽ không bị bẩn tay và tiết kiệm thời gian.
Bước 4: Chiên tôm
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho từng con tôm đã được bọc bột vào chiên trong dầu khoảng 3-4 phút cho đến khi tôm có màu vàng đều và lớp bột giòn rụm.
Những lưu ý khi làm tôm phích bột bạn cần biết:
Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng khi làm tôm phích bột cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Lựa chọn tôm: Nếu có thể, hãy chọn tôm sống tươi để có được món tôm phích bột ngon nhất. Nếu không có tôm sống, bạn có thể chọn tôm đông lạnh hoặc tôm tươi đã được bóc vỏ sẵn.
- Không quá tốn dầu: Chỉ cần dùng đủ dầu để chín tôm là đủ, không nên dùng quá nhiều dầu vì sẽ làm cho tôm bị nhão và mất đi vị giòn rụm.
- Sử dụng bột mì và bột năng: Hỗn hợp bột mì và bột năng là bí quyết giúp cho lớp bột bám chặt vào tôm và khi chiên sẽ tạo ra lớp vỏ giòn tan đặc trưng của món tôm phích bột.
- Đánh trứng gà: Trứng gà giúp cho lớp bột bám chặt vào tôm hơn, tạo nên lớp vỏ giòn đặc trưng. Bạn có thể dùng trứng gà hay trứng cút đều được.
- Làm nóng dầu đúng cách: Đảm bảo dầu đã được làm nóng đủ trước khi chiên tôm. Nếu dầu quá lạnh, tôm sẽ bị nhão và dễ bị dính bột.
- Không quên gia vị: Bột ngọt và bột hành tây là hai gia vị không thể thiếu trong món tôm phích bột, giúp tạo ra hương vị đậm đà và hấp dẫn.
- Thời gian chiên: Chỉ cần chiên mỗi con tôm trong khoảng 3-4 phút để không làm tôm bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
Kết luận
Với những kinh nghiệm và bí quyết nhỏ trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin làm món tôm phích bột giòn rụm, bắt mắt và đậm đà hương vị tại nhà. Nhớ lựa chọn tôm tươi ngon và làm nóng dầu đúng cách để có được món tôm phích bột ngon nhất. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè.