Cá linh là một trong những loại cá được ưa chuộng và sử dụng phổ biến trong bữa ăn của người Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, thịt cá dai và giàu dinh dưỡng, cá linh đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi sum vầy cùng bạn bè. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức được món cá linh chiên giòn ngon tuyệt vời, không phải ai cũng biết cách làm đúng cách. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm cá linh chiên giòn chuẩn vị tại nhà để có thể tự tay thưởng thức món ăn này mà không cần phải đến nhà hàng.
Hướng dẫn cách làm cá linh chiên giòn đơn giản nhất
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g cá linh
- 1 quả chanh
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh bột chiên xù
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Dầu ăn
- Rau thơm (rau mùi, rau răm)
- Hành tím
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá linh: Chọn loại cá linh có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Sau đó, làm sạch cá bằng nước lạnh và để ráo.
- Tỏi và gừng: Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và gừng.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ rau thơm để dùng sau khi chiên cá.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Trộn bột chiên xù
- Trộn đều 2 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh bột chiên xù trong một tô lớn.
- Thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu khô với nhau.
Bước 2: Chiên cá
- Cho cá linh đã làm sạch vào tô trộn bột chiên xù. Lăn cá đều trong bột chiên xù và đảm bảo cá được phủ đều lớp bột.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên. Chiên cá ở lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy khét.
- Khi cá đã có màu vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước chấm
- Trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm và gừng băm với nhau.
- Nêm thêm đường và tiêu theo khẩu vị của bạn.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Cho cá linh chiên giòn lên đĩa và trang trí bằng rau thơm và hành tím.
- Dùng nước chấm kèm theo khi ăn.
Những lưu ý khi nấu cá linh chiên giòn:
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi nấu cá linh chiên giòn cho bạn tham khảo và thực hiện:
- Chọn loại cá tươi ngon: Để có được món cá linh chiên giòn ngon nhất, bạn nên chọn loại cá tươi ngon, không bị tanh hay có mùi hôi.
- Sơ chế cá đúng cách: Trước khi chiên, bạn nên làm sạch cá bằng nước lạnh và để ráo. Nếu có thể, bạn nên cho cá ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ mùi tanh của cá.
- Sử dụng bột chiên xù: Bột chiên xù là một trong những yếu tố quan trọng giúp cho cá linh có lớp vỏ giòn khi chiên. Nếu không có bột chiên xù, bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột năng.
- Đun nóng dầu đúng cách: Khi chiên cá, bạn cần đun nóng dầu đến nhiệt độ khoảng 170-180 độ C. Nếu dầu quá nóng, cá sẽ bị cháy khét và không ngon. Nếu dầu quá lạnh, cá sẽ bị ngấm dầu và không giòn.
- Chiên cá ở lửa vừa: Để cá chín đều và không bị cháy khét, bạn nên chiên cá ở lửa vừa. Nếu lửa quá lớn, cá sẽ cháy nhanh và không chín đều.
- Trang trí đẹp mắt: Món cá linh chiên giòn không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt. Vì vậy, bạn nên trang trí đĩa cá bằng rau thơm và hành tím để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Kết luận:
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món cá linh chiên giòn chuẩn vị tại nhà. Hãy thử làm theo hướng dẫn trên và thưởng thức món ăn ngon tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!