Bò cuốn mỡ chài là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được biết đến với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Trung và đã trở thành một trong những món ăn phổ biến trong các bữa tiệc hay các dịp lễ tết. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể tự tay làm bò cuốn mỡ chài tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bò cuốn mỡ chài đơn giản mà ngon tuyệt trong bài viết này.
Hướng dẫn cách làm bò cuốn mỡ chài hấp dẫn, bắt mắt
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm được món bò cuốn mỡ chài ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò mềm (loại thịt bò nạc hoặc thăn)
- 200g mỡ chài
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông vàng
- 1 quả ớt sừng
- 1 quả ớt hiểm
- 1 củ gừng
- 2 củ cải trắng
- 1 bó rau mùi tây
- 1 bó rau thơm (ngò, húng quế, kinh giới)
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch và cắt thành những miếng mỏng, dài khoảng 5cm.
- Mỡ chài: Rửa sạch và cắt thành những miếng dài, mỏng.
- Hành tím, hành trắng, tỏi: Băm nhỏ.
- Ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, ớt sừng, ớt hiểm: Cắt thành những lát mỏng.
- Gừng: Gọt vỏ và băm nhỏ.
- Cải trắng: Lột vỏ và cắt thành những lát mỏng.
- Rau mùi tây, rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chanh: Vắt lấy nước.
- Trộn đều hành tím, hành trắng, tỏi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, ớt sừng, gừng, cải trắng, rau mùi tây, rau thơm với nước mắm, dầu ăn, chanh, muối, tiêu, đường và hạt nêm để tạo thành nước chấm.
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Làm sạch mỡ chài bằng cách ngâm trong nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2: Cho thịt bò vào nước sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 3: Để bò và mỡ chài nguội xuống.
Bước 4: Dùng miếng mỡ chài để cuốn quanh thịt bò, sau đó cuốn thêm một lần nữa bằng miếng thịt bò khác. Tiếp tục làm cho đến khi hết thịt bò và mỡ chài.
Bước 5: Đặt các cuốn bò cuốn mỡ chài lên một cái đĩa và cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút để thịt bò và mỡ chài dính chặt với nhau.
Bước 6: Cho nước chấm vào một cái đĩa và để sang một bên.
Bước 7: Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, sau đó cho các cuốn bò cuốn mỡ chài vào chiên. Khi màu của thịt bò và mỡ chài chuyển sang vàng đều, vớt ra để ráo.
Bước 8: Sắp xếp các cuốn bò cuốn mỡ chài lên một đĩa và rắc lên trên một ít hành tím, hành trắng, tỏi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, ớt sừng, gừng, cải trắng, rau mùi tây, rau thơm đã được trộn với nước chấm ở bước 2.
Bước 9: Bạn có thể dùng bánh tráng hoặc bánh đa để cuốn kèm với bò cuốn mỡ chài và nước chấm.
Những lưu ý khi làm bò cuốn mỡ chài
Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng khi làm bò cuốn mỡ chài cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Chọn thịt bò mềm để làm bò cuốn mỡ chài sẽ giúp cho việc cuốn và chiên trở nên dễ dàng hơn.
- Nếu không có mỡ chài, bạn có thể thay thế bằng mỡ heo hoặc mỡ bò.
- Khi cuốn bò cuốn mỡ chài, bạn cần lưu ý cuốn chặt và đều để tránh bị rách khi chiên.
- Để bò cuốn mỡ chài dính chặt với nhau, bạn cần để trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút trước khi chiên.
- Khi chiên bò cuốn mỡ chài, nên để lửa vừa để tránh bị cháy vàng quá nhanh.
- Bạn có thể thay đổi nguyên liệu trong nước chấm theo khẩu vị của gia đình hoặc thêm vào các loại rau khác như cà chua, dưa chuột, ớt xanh để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm bò cuốn mỡ chài ngon tuyệt tại nhà. Món ăn này không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn rất bắt mắt và hấp dẫn. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt nhé!