Mực dồn thịt rim là một món ăn đặc biệt của người Việt Nam, được yêu thích bởi sự kết hợp giữa vị ngọt của mực và vị đậm đà của thịt rim. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm món này ngon và đúng chuẩn. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm mực dồn thịt rim ngon hơn bao giờ hết.
Hướng dẫn cách làm mực dồn thịt rim không dai, đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm mực dồn thịt rim ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g
- Thịt heo: 200g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2 trái
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Tiêu đen: ½ muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm các dụng cụ như dao, chảo, nồi, muỗng, đũa để thực hiện các bước tiếp theo.
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm mực dồn thịt rim, bạn cần sơ chế các nguyên liệu để có thể thực hiện các bước sau đó dễ dàng hơn.
Bước 1: Rửa sạch mực và thái thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, cho vào một tô nhỏ và trộn đều với ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Thái thịt heo thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó trộn đều với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê tiêu đen. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt hiểm. Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ ớt hiểm ra khỏi công thức này.
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, cho thịt heo đã ngấm gia vị vào chiên cho tới khi thịt chín và vàng đều.
Bước 2: Đổ thịt heo ra đĩa để ráo dầu. Tiếp theo, cho mực đã ngấm gia vị vào chảo và chiên trong khoảng 3 phút. Sau đó, đổ mực ra đĩa để ráo dầu.
Bước 3: Dùng chảo còn dầu, cho hành tỏi và ớt hiểm vào phi thơm. Sau đó, cho mực và thịt heo đã chiên vào đảo đều với hành tỏi và ớt hiểm.
Bước 4: Tiếp theo, cho nước mắm, đường trắng và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào chảo. Đảo đều cho tất cả các nguyên liệu kết hợp với nhau.
Bước 5: Nếu nước sôi quá nhanh, bạn có thể thêm một ít nước vào để làm giảm độ nóng của nước. Sau đó, đậy nắp lại và đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Bước 6: Sau khi nước sôi lại, bạn có thể cho thêm một ít nước dừa vào để làm tăng độ ngọt và béo của món ăn. Tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút nữa.
Bước 7: Khi nước đã sánh lại và hơi cạn, bạn có thể tắt bếp và cho mực dồn thịt rim ra đĩa để thưởng thức.
Những lưu ý khi làm mực dồn thịt rim
- Chọn mực tươi và thịt heo không quá béo để tránh làm món ăn bị ngấy.
- Nếu bạn không thích ăn cay, có thể bỏ ớt hiểm ra khỏi công thức này.
- Để mực và thịt ngấm gia vị tốt hơn, bạn có thể để nguyên liệu trong tủ lạnh từ 30 phút đến 1 giờ trước khi sơ chế.
- Khi chiên mực và thịt, nên để lửa nhỏ để tránh làm cháy các nguyên liệu.
- Trong quá trình nấu, nên đảo đều các nguyên liệu để đảm bảo chúng được chín đều và không bị cháy.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm mực dồn thịt rim ngon hơn bao giờ hết. Đây cũng là món ăn rất phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Hãy thử làm theo công thức trên và chia sẻ với chúng tôi kết quả của bạn nhé! Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!